ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
Dieser klassische Kentucky Butterkuchen ist ein saftiger Rührkuchen mit Buttermilch, der noch warm in der Form mit einem Vanille-Buttersirup getränkt wird. Der Sirup zieht in jeden Bissen ein und sorgt für eine süße, leicht knusprige Kruste. Dieser einfache Gugelhupf ist perfekt für Feiertage, den Sonntagskaffee und die Weihnachtszeit.
Vorbereitung: 20 Minuten | Backzeit: 60–75 Minuten | Ziehzeit: 20–30 Minuten | Gesamt: ca. 2 Stunden | Stücke: 12–16 | Ofen: 165 °C Ober-/Unterhitze (145 °C Umluft)
Darum wirst du diesen Butterkuchen lieben
- Extrem saftig dank Buttermilch und warmem Buttersirup.
- Einfache Zutaten, die du meist zu Hause hast.
- Süße, buttrige Kruste wie vom Bäcker.
- Ideal zum Vorbereiten – am nächsten Tag schmeckt er noch besser.
Zutaten
Für den Kuchen
- 375 g Weizenmehl (Type 405)
- 225 g ungesalzene Butter, weich
- 400 g Zucker
- 4 Eier (Größe L), zimmerwarm
- 240 ml Buttermilch, zimmerwarm
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
Für den Buttersirup
- 75 g ungesalzene Butter
- 150 g Zucker
- 3 EL Wasser
- 2 TL Vanilleextrakt
Zubereitung Schritt für Schritt
- Form vorbereiten. Den Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform (ca. 24 cm, 2,5–3 Liter) gründlich fetten und mit Mehl ausstäuben.
- Butter und Zucker aufschlagen. Weiche Butter und Zucker 3–4 Minuten hell und cremig schlagen.
- Eier und Vanille zugeben. Die Eier einzeln unterrühren, dann die Vanille.
- Trockene Zutaten mischen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz verrühren.
- Teig herstellen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch in drei Portionen unterrühren, mit Mehl beginnen und enden. Nur kurz rühren, bis der Teig glatt ist.
- Einfüllen. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
- Backen. 60–75 Minuten backen, bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr haftet.
- Buttersirup kochen. Während der Kuchen backt, Butter, Zucker und Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen und der Zucker gelöst ist. Nicht stark kochen lassen. Vom Herd nehmen und die Vanille einrühren.
- Kuchen tränken. Den heißen Kuchen in der Form lassen, mit einem Holzspieß rundherum einstechen und den warmen Sirup langsam darübergießen.
- Ziehen lassen. Den Kuchen 20–30 Minuten in der Form ziehen lassen.
- Stürzen und servieren. Auf eine Platte stürzen, vollständig abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Tipps
- Zutaten zimmerwarm verwenden – so wird der Teig schön glatt.
- Form sehr gut fetten, da der Zuckersirup sonst kleben kann.
- Nicht zu lange rühren, sobald das Mehl im Teig ist.
- Sirup langsam gießen, damit er einzieht und nicht an den Seiten herunterläuft.
- Keine Buttermilch? 240 ml Milch mit 1 EL Zitronensaft verrühren und 5 Minuten stehen lassen.
Aufbewahrung
Abgedeckt hält sich der Kuchen bei Zimmertemperatur bis zu 4 Tage. Gut verpackt lässt er sich ganz oder in Stücken bis zu 3 Monate einfrieren.
Häufige Fragen
Was ist ein Kentucky Butter Cake?
Ein amerikanischer Buttermilch-Rührkuchen aus den Südstaaten, der noch warm mit Buttersirup getränkt wird – dadurch wird er besonders saftig.
Kann ich ihn in einer Kastenform backen?
Ja, den Teig auf zwei Kastenformen verteilen und ab 50 Minuten die Stäbchenprobe machen.
Weitere Kuchen
ADVERTISEMENT