Coleslaw wie bei KFC – cremiger amerikanischer Krautsalat

Dieser cremige Krautsalat ist süß, leicht säuerlich und ganz fein geschnitten – genau wie der berühmte Coleslaw nach KFC-Art. Knackiger Weißkohl und Karotte werden mit einem einfachen Buttermilch-Mayo-Dressing vermischt und gekühlt, bis sich die Aromen verbinden. Die perfekte schnelle Beilage zu Brathähnchen, Grillfleisch, Pulled Pork und Burgern.

Vorbereitung: 15 Minuten | Kühlzeit: 2 Stunden | Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Portionen: 4

Darum wirst du diesen Coleslaw lieben

• Wie im Restaurant: süß, cremig und leicht säuerlich.
• Einfache Zutaten, die du meist zu Hause hast.
• Ideal zum Vorbereiten – gekühlt schmeckt er noch besser.
• Perfekte Grillbeilage für Sommer und Partys.

Zutaten

• 1/2 Kopf Weißkohl, sehr fein geschnitten (ca. 350 g)
• 1/2 mittelgroße Karotte, fein gerieben
• 55 g Mayonnaise (ca. 4 EL)
• 2 EL Buttermilch
• 1 EL heller Essig (z. B. Branntweinessig)
• 1 1/2 EL Zucker
• 1/4 TL Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten. Den Weißkohl sehr fein hacken und die Karotte fein reiben. Je feiner, desto mehr erinnert er an den Coleslaw aus dem Restaurant.
2. Dressing anrühren. Mayonnaise, Buttermilch, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
3. Vermengen. Das Dressing über Kohl und Karotte geben und gut mischen.
4. Kühlen. Abgedeckt mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Servieren. Vor dem Servieren noch einmal umrühren und kalt genießen.

Tipps

• Kohl sehr fein schneiden – mit der Küchenmaschine geht es am schnellsten.
• Kühlzeit einhalten, damit der Salat sein volles Aroma entwickelt.
• Nach Geschmack abschmecken: mehr Zucker für süßer, mehr Essig für frischer.
• Keine Buttermilch? 2 EL Milch mit ein paar Tropfen Zitronensaft verwenden.

Wozu passt Coleslaw?

Zu Brathähnchen, Grillfleisch, Pulled Pork, Burgern und Fisch. Dazu passen unsere schnellen Brötchen ohne Hefe.

Aufbewahrung

Abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Vor dem Servieren umrühren. Zum Einfrieren nicht geeignet.

Häufige Fragen

Kann ich den Krautsalat am Vortag zubereiten?

Ja, am nächsten Tag schmeckt er sogar noch besser.

Warum wird mein Coleslaw wässrig?

Kohl gibt Wasser ab. Den geschnittenen Kohl mit etwas Salz 20 Minuten ziehen lassen und gut ausdrücken, bevor das Dressing dazukommt.