Santa’s Whiskers Cookies – Weihnachtsplätzchen mit Kirschen und Kokos

Diese Santa’s Whiskers Cookies – auf Deutsch etwa „Weihnachtsmann-Bart-Plätzchen“ – sind ein Klassiker aus Kanada und den USA: zarte, buttrige Weihnachtsplätzchen mit bunten roten und grünen kandierten Kirschen, die in Kokosraspeln gewälzt werden. Die Kokosflocken am Rand sehen aus wie der weiße Bart vom Weihnachtsmann! Ein einfaches Rezept für den bunten Plätzchenteller, Plätzchentausch und Geschenke aus der Küche.

Vorbereitung: 20 Minuten | Backzeit: 10–14 Minuten | Kühlzeit (Rollen-Methode): 1–2 Stunden | Ergibt: ca. 36 Plätzchen

Warum du diese Weihnachtsplätzchen lieben wirst

• Festliche Farben. Rote und grüne Kirschen mit weißer Kokosnuss – Weihnachten pur.
• Mürbe und buttrig. Zarte Plätzchen, die auf der Zunge zergehen.
• Einfache Zutaten. Nur 8 Zutaten, die du meist schon zu Hause hast.
• Gut vorzubereiten. Die Teigrolle lässt sich kühlen oder einfrieren und frisch backen.

Zutaten

• 170 g weiche Butter
• 135 g Zucker
• 1 Ei (Größe L), zimmerwarm
• 1 TL Vanilleextrakt
• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 Prise Salz
• 100 g rote und grüne kandierte Kirschen, fein gehackt
• 80 g Kokosraspeln zum Wälzen

Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Ofen vorheizen. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Butter und Zucker cremig rühren. Weiche Butter und Zucker 2–3 Minuten hell und cremig aufschlagen.
3. Ei und Vanille zugeben. Ei und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut verbunden ist.
4. Mehl einarbeiten. Mehl und Salz nach und nach unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
5. Kirschen unterheben. Die gehackten roten und grünen kandierten Kirschen vorsichtig unterheben.
6. Formen. Den Teig zu kleinen Kugeln (ca. 2,5 cm) formen oder zu einer Rolle (ca. 5 cm Durchmesser) formen und in Kokosraspeln wälzen. Eine Teigrolle 1–2 Stunden kühlen und dann in 6 mm dicke Scheiben schneiden.
7. Backen. Mit 5 cm Abstand auf das Blech legen und 10–14 Minuten backen, bis die Ränder leicht golden sind.
8. Abkühlen lassen. Einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Tipps für perfekte Kirsch-Kokos-Plätzchen

• Kirschen trocken tupfen. So färben sie den Teig nicht rosa.
• Rollen-Methode für schöne Plätzchen. Gekühlte Teigrollen ergeben gleichmäßig runde Plätzchen mit Kokosrand.
• Nicht zu lange backen. Herausnehmen, sobald die Ränder leicht golden sind.
• Kein kandierter Kirschen? Gut abgetropfte, trockengetupfte Cocktailkirschen funktionieren auch.

Aufbewahrung

In einer gut schließenden Plätzchendose bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche haltbar. Die ungebackene Teigrolle hält sich im Kühlschrank 3 Tage oder im Gefrierfach bis zu 3 Monate.

Häufige Fragen

Warum heißen sie Santa’s Whiskers?

Die Kokosraspeln am Rand erinnern an den weißen Bart und Schnurrbart vom Weihnachtsmann – daher der lustige Name.

Geht es auch ohne Kokos?

Ja. Die Teigrolle einfach in buntem Zucker oder Weihnachtsstreuseln wälzen.

Dieses Rezept gibt es auch auf Englisch: Santa’s Whiskers Cookies.